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炸咖喱雞塊

配料:淨雞腿肉250克,生菜50克,沙拉油250克,鹽10克,料酒5克,味精5克,雞蛋50克,麵粉75克,咖喱粉15克。

制法:把雞腿肉洗淨,切成核桃大小的塊碼入盤中,用鹽、料酒、咖喱粉、味精醃30分鐘,放入雞蛋和麵粉攪拌均勻。生菜洗淨,切成大片。
把鍋放在火上,放沙拉油,等七成熱時把雞塊散放在鍋中炸,炸到斷生時撈出,待油九成熱時,把雞塊再炸一遍,撈出碼在盤裏,盤邊放生菜


藥用:隨餐食用。

說明:益腎壯腰、通竅開胃、補精添髓;對體弱無力、不思飲食、下痢、消渴水腫、小便頻數、崩漏帶下、產後乳少等症均有療效。
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