菜系分類：義大利菜 工藝分類：燉 口感口味：家常味
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原料
主料：
輔料：
調料：
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步驟
番茄燉牛腩香草版做法
在燉牛肉之前，先把牛腩切成小塊，然後除去血沫，跟煲湯不一樣，燉牛肉除血沫有一個小妙招，那就是用開水燙兩遍，而不是一直在鍋裏煮，如果煮的話，燉出來的肉就會老。而燙的話，肉就會很嫩很好嚼。
燒一鍋開水，放進去牛肉，蒜，薑，還有桂皮，香葉，大料，和幾片鼠尾草。鼠尾草很適合燉肉類。但是一定要少放。
燉半個小時之後，放入番茄，洋蔥，開鍋以後小火蓋上鍋蓋燉1個小時
起鍋之前加上番茄醬，鹽，還要撒一把羅勒，這時候羅勒的香味立刻彌漫開來，番茄味道被羅勒發揮的淋漓盡致。
盛兩碗米飯，先喝湯，後拌飯，可香啦~ |
